兵庫県姫路市にあるコーヒー専門店から、全国各地に「おいしいコーヒー」をお届けします！

豆や珈楽のこだわり

• 私のコーヒー豆好き

  

  いらっしゃいませ。
  私が当店のマスターです。
  
  コーヒーが大好きな私。豆への愛が大きすぎて、ネクタイ柄もコーヒー豆にしてしまうほどのコーヒーが大好きです。
  夏はクールビズなので、お見せ出来ないのが残念ですが、涼しくなれば、豆の柄のネクタイをして出勤します。
  
  「豆柄のネクタイええ感じに決まってる。これが似合うんは‥。」
  とつぶやいているかも知れません。
  是非、ご来店の際は、コーヒー豆のネクタイを締めた私を探してみてください。

• 確かな「焙煎技術」。コーヒーのうまみへの飽くなき挑戦。

  

  「焙煎は焙煎機があれば誰にでもできる」「焙煎は作業」かもしれません。
  焙煎とは、豆の「特徴」を引き出す作業であり、豆との真剣勝負になります。
  私の思う技術とは、焙煎後の出来上がりをイメージだと思っております。
  しかし、焙煎の技術だけでは、美味しいコーヒー豆にはなりません。
  良い豆、そして焼き上がり後のいくつかをイメージ出来、それを具現化出来る焙煎技術。
  
  もっとも大切なのは、足を運んでくださる皆さんへの、おいしいコーヒーを飲んでいただいたという『お客さまへの感謝の気持ち』、しいては豆を栽培してくれる農家の方々を含め、皆さんへの感謝の気持ちがないと、おいしく仕上がりません。
  豆は心の鏡です。ほんとうに正直なんですよ。

• 良い豆を仕入れるために

  

  いつも豆のことが気になっていて夜も眠れないこともしばしば。
  ここに居ても豆の気持ちはわからない。
  となると現地へ直接足を運び、“リアルタイム”な豆の情報を仕入れるしかありません。
  生産国に行き、実際にこの目で見て感じてみないことには、コーヒー豆の出来や状態は分かりません。
  私はこれからも現地の視察を繰り返し、お客さんに安全で美味しいコーヒーを提供できるよう努力していきたいと思っています。
  
  この写真は、３月にブラジルに行った際の写真です。
  
  現地の方の写真？？と思われた方もいらっしゃるかも知れませんが、向かって左側が私です。

• 口コミ・評判も上々。

  

  分かりづらい立地なのにもかかわらず、探してまで来てくださる初めてのお客様もいらっしゃいます。
  「コーヒー美味しかったよ。」
  と言っていただける、これ以上の幸せはありません。
  ご来店されたお客様が、また笑顔で来て下さるようなコーヒー専門店を目指しております。
  
  豆や珈楽では、コーヒーの味も含めサービスの満足度はお客さんが決めるものというスタンスで、これからもサービスを提供していきたいと考えています。

• 専門店のコーヒーを毎日飲んでいただけるように

  

  お茶を飲む感覚で、
  「多くの方に美味しいコーヒーを飲んでいただきたい。」
  でも、「毎日美味しいコーヒーを飲みに来ていただきたい。」
  そんな想いから価格もリーズナブルな設定にさせて頂きました。
  コーヒー豆は契約農園ものも、スペシャリティーコーヒーも、できる限り“お求めやすい価格”で提供していきます。
  身近なコーヒー屋として皆様に親しんでいただける様、味はもちろんのこと、お値段もいつも行きたくなるような、お値段に勉強させていただきます。

• コーヒーを際立たせる「器」

  

  日本の陶器を使用しております。
  毎年、九州の唐津に行き、私自身で見て触って納得したものを仕入れます。
  そのかいあってか、お出しした際のお客さんの反応も上々です！
  飲み終わった後は、カップをひっくり返したり、回したりしてどこのモノなのか確認する方もいらっしゃいます。
  是非、当店で「日本の陶器」の良さを改めて感じて頂きたいと思います。

• 「コーヒー教室」も開催しております。

  

  ご家庭でもおいしいコーヒーを飲んで頂けるように『コーヒー教室』も開催しております。
  コーヒーの「基礎的な知識」を知っていただき、実際に点てていただきます。
  初めての方でも、一度経験してみると意外と簡単においしいコーヒーを淹れられるようになります。
  
  不定期開催でご迷惑をおかけしておりますが、定期開催できるよう頑張っていきたいと思います。
  
  写真は、今年６月に幼稚園のお母様方を相手に開いた教室の様子です。
  みなさん、お疲れ様でした。